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2012-12-04
咖啡史
【世界咖啡史】 六世紀衣索比亞牧羊人發現紅色咖啡果實 十一世紀 阿拉伯商人將咖啡傳至歐洲 十三世紀 以阿拉伯為中心的伊斯蘭教利用烘焙和研磨生豆的方法飲用咖啡 十六世紀 1529 年維也納人Franz Geora Kolschitzky 成立歐洲第一家咖啡店，他也開啟了咖啡加牛奶喝法的風氣 1554 年 在伊斯坦堡咖啡已成為黑色金子，十分流行 十七世紀 1607 年引進北美 1645 義大利咖啡館成立於威尼斯 1652 年 第一家的英國咖啡館開幕開起咖啡飲用習慣 1668 年 咖啡取代啤酒成為New York 的早餐飲料 1672 年 第一家法國咖啡 1690 年 藉著走私阿拉伯地區的咖啡種子，荷蘭成為第一個咖啡栽種和轉口的國家，主要的栽種地方為錫蘭和爪哇 十八世紀 1706 年第一次爪哇運送咖啡至荷蘭 1718 年 法國海軍上將校德克魯用自己的飲用水，灌溉咖啡幼苗，而種植於法國領地馬爾其尼克島，不久後咖啡就廣為傳到中南美州，事實上 90%的世界咖啡栽培，便從此地散播出來的 1721 年 柏林的第一家咖啡館開幕 1773 年 由於波士頓的紅茶事件，咖啡成為美國普遍的飲料 十九世紀 發明蒸氣加壓的Espresso 二十世紀 1900 年 Hill 兄弟以真空罐包裝烘焙好的咖啡，在當地到處充滿烘焙店和研磨機 1901 年 住在芝加哥的化學家日裔美人 Satori Kato 發明了即溶咖啡 1903 年 德國的進口商Ludnig Roselius發明了將咖啡因去除而不破壞咖啡原味的製造流程，稱為(Sanka) 1923 年 Sanka登陸美國 1906 年 住瓜地馬拉的英籍化學家 George constant Washiogton 開使始即溶咖啡的大量製造 1938 年 雀巢公司協助解決巴西咖啡生產過剩的問題，雀巢咖啡 Nescaf`e 於瑞士應運而生
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