巴西
巴西 聖泰奧神木莊園 100%黃波旁 日曬
原價 $
300
TWD / 1/4磅
會員價 $ 250
TWD / 1/4磅
品 名：巴西 南米納斯產區 COE 季軍 聖泰奧/神木莊園 100%黃波旁 日曬(皇后莊園姊妹莊園 COE 卓越杯獲獎無數,風靡全球)Brazil Fazenda Sertaozinho Yellow Bourbon Natural
產 區：Botelhos, Sul de Minas Gerais
莊 園：Fazenda Sertaozinho
海 拔：1200公尺
品 種：黃波旁
處 理：日曬
得獎記錄：2012 COE卓越杯季軍
風味描述：乾香為柑橘、黑莓與太妃糖香氣。入口時可感受到橙皮、柳橙汁、些許莓果氣息及滑順口感,餘韻帶有烤餅乾、堅果與焦糖香氣。
重 量：1/4/半磅
包 裝：單向排氣閥鋁箔袋封裝
賞味期限：1個月
聖泰奧/神木莊園
| 聖泰奧/神木莊園座落在米納斯吉拉斯州的南部山區，海拔高度約1200公尺，年平均氣溫為19°C(66°F)，平均降雨量為每年1600毫米，絕佳的地理位置與優質的氣候環境造就了獨特的風土，高水準的精品咖啡也在此孕育而生。 農場本身擁有300公頃的熱帶雨林保護區，其中最醒目也是聖泰奧/神木莊園的象徵代表，莫過於這株超過四十公尺的神木Cariniana legalis，根據莊主粗略估計，它以在這裡生長超過1500年的時間。 聖泰奧/神木莊園的主人是荷西·雷納多·貢薩爾維斯·迪亞斯(José Renato Gonçalves Dias)，據莊主表示這裡從1948年就開始生產農作物持續到今天；農場本身生產時只採用有機肥料來提供植物營養，以保持土地本身的生命力。莊園內約有160名的終身僱員，園區內提供良好且永續的生活環境，包含了完善的健康與醫療計畫，也會培訓工人在其專業上發展，並有一座學校讓他們的子女有良好的就學環境。 聖泰奧/神木莊園的咖啡與一般的大型巴西莊園完全不同，不使用機器代替人力，從咖啡漿果的採收到後製處理，全數是以手工完成。園區的採收工人只採收完全成熟的咖啡櫻桃，分別送至碎漿機進行去除果肉或是直接鋪放至庭院中進行日曬。待後製工法完成後，咖啡生豆裝進麻袋中，值到平均水份降至11%，在轉放至木造倉庫中靜置30天才能進行出口。最後每批咖啡還會經過密度與電子色選機的精密篩選，才能算是完成全部的生產流程。此外聖泰奧/神木莊園還通過了ISO認證9001/2002 Quality Management System，這代表示莊原本身能夠精密的控制咖啡生豆的生產品質與產量，毎一個生產批次擁有各自的文件檔案與完整的歷史紀錄，提供莊主去追朔生產流程以管控品質；另外莊原本身也通過了UTZ永續經營Certified systems的認證，並加入了BSCA巴西精品咖啡協會(Brazil Specialty Coffee Association) 。 荷西·雷納多·貢薩爾維斯·迪亞斯自有的兩座莊園中，除了這座風土優異的聖泰奧/神木莊園，還有另一座非常知名的姊妹莊園，即是全球知名的巴西 COE冠軍莊園 皇后莊園，歷年來兩座莊園在COE卓越杯獲獎無數，風靡全球。 |
